Menu Experience

(22/07 – 31/07)

100€

Entrée dello Chef

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Melanzana arrostita con crema yoghurt greco e tahini alle erbe

(5, 9)

Bis di bun al burro:

– gamberi viola, estratto di bisque di king crab e stracciatella –

– gamberessa siciliana fritta, lime e stracciatella al tartufo –

(2, 3, 4, 5, 1)

Carpaccio di manzo marinato al miso* con finferli ripassati, katsuobushi, fiore di cappero fritto e bottarga d’uovo
(1, 14, 5, 6, 10)

Ceviche di pescato con gel al mango e coriandolo , chips al pimiento e crema al cocco e jalapeño

(1, 3, 7)

Main

(un main a scelta)

Melanzana gratinata al miso con riso pilaf libanese e pico de gallo

(5, 14, 10)

Surf & Turf di manzo danese e carabineros*

(2, 8)

Astice canadese con crema all’uovo salato, servita con julienne di tropea al miso

(3, 2, 10)

Entrecôte selezionata con burro salato francese aromatizzato e crema di feta alle erbe
(5, 14, 10, 9)

Dessert

Cheesecake con gelée al melone e pepe, crumble al tartufo nero e cioccolato bianco rapè

(5, 1)

Bevande escluse

Allergeni: glutine (1); crostacei (2); uova (3); pesce (4); arachidi (5); sedano (6); sesamo (7); soia (8); senape (9); lupini (10); latte (11); SO2 (12); frutta a guscio (13); molluschi (14)

*prodotto surgelato **prodotto abbattuto